Italien: Spargel aus Lazio soll auf dem deutschen Markt plaziert werden.
Die internationale Fachmesse „Interaspa – Fachmesse für Spargel, Gemüse, Beerenobst und Direktvermarktung“ fand am Mittwoch und Donnerstag, 13. und 14. Januar 2010 erstmals in Hannover und damit an einem der zentralen Messeplätze Deutschlands und Europas statt. Angebot und Zahl der Aussteller legten nochmals zu.
Ein Gast kommt ins Restaurant und trägt eine Spargelstange hinterm Ohr. Der Ober ist sprachlos, wagt aber nichts zu sagen. Von da an kommt der Gast täglich – immer mit der Spargelstange am Ohr. Schließlich nimmt sich der Ober einen Anlauf und sagt sich: Wenn er heut wiederkommt, dann frage ich ihn! Der Gast kommt [...]
Spargelvideos – Video-Rezepte für weissen und grünem Spargel. Ein Rezept für 6 Personen. Dieses Rezeptvideo hat die Kategorien Geflügel…
Grüner Spargel ist zärter als weißer und muss, wenn überhaupt, nur im unteren Drittel geschält werden. Die Enden immer abschneiden. Weißen Spargel etweder mit einem Spar- oder speziellen Spargelschäler ganz schälen. Am besten vom Köpfchen her beginnen, damit es nicht so leicht verletzt wird. Auch hier die holzigen Enden großzügig abschneiden.
Auch der frischeste und edelste Spargel schmeckt nicht mehr gut, wenn er zu weich gekocht wird oder holzig bleibt. Damit den Genuss nichts trübt, helfen ein paar Tipps für die Zubereitung, die auch Ungeübten den Umgang mit dem Edelgemüse leicht machen.
Wenn Sie den Spargel möglichst erntefrisch kaufen, enthält er noch einen Großteil seiner Vitamine und Nährstoffe. Die Frische erkennen Sie am festen, saftigen Endstück und einer glänzenden Schale. Bei leichtem Druck auf den Spargel sollte Saft herausquillen, der angenehm duftet. Wenn zwei Spargelstangen beim Aneinanderreiben quietschen, zeigt das zusätzlich die Tagesfrische.
In diesem Jahr startet die europäische Spargelsaison später als 2008.
Durch das extrem kalte Wetter Anfang des Jahres ist mit erklecklichen Mengen Freilandspargel in diesem Jahr nicht vor Ende April zu rechnen, natürlich nur unter der Prämisse, dass es so langsam mal etwas wärmer wird…
Jedes Jahr Mitte April ist es soweit: die von vielen lang ersehnte Spargelsaison beginnt. Und jedes Jahr am 24. Juni, dem Johannistag, ist sie dann auch schon wieder vorbei. Nur kurze Zeit ist das königliche Gemüse frisch erhältlich. Umso mehr sollten Sie daher auf die richtige Qualität, Lagerung und Zubereitung des Spargels achten.
StangenSpargel Team Kreuzweg 11 D-55435 Gau-Algesheim Fon&Fax: +49 (0)721 151 380586 Email: bestellung@stangenspargel.de
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