Ein Gast kommt ins Restaurant und trägt eine Spargelstange hinterm Ohr.
Der Ober ist sprachlos, wagt aber nichts zu sagen.
Von da an kommt der Gast täglich – immer mit der Spargelstange am Ohr.
Schließlich nimmt sich der Ober einen Anlauf und sagt sich: Wenn er heut wiederkommt, dann frage ich ihn!
Der Gast kommt [...]
Spargelvideos – Video-Rezepte für weissen und grünem Spargel. Ein Rezept für 6 Personen. Dieses Rezeptvideo hat die Kategorien Geflügel…
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Grüner Spargel ist zärter als weißer und muss, wenn überhaupt, nur im unteren Drittel geschält werden. Die Enden immer abschneiden. Weißen Spargel etweder mit einem Spar- oder speziellen Spargelschäler ganz schälen. Am besten vom Köpfchen her beginnen, damit es nicht so leicht verletzt wird. Auch hier die holzigen Enden großzügig abschneiden.
Auch der frischeste und edelste Spargel schmeckt nicht mehr gut, wenn er zu weich gekocht wird oder holzig bleibt. Damit den Genuss nichts trübt, helfen ein paar Tipps für die Zubereitung, die auch Ungeübten den Umgang mit dem Edelgemüse leicht machen.
Carl Zuckmayer
“Wenn Du Kartoffeln oder Spargel isst, schmeckst Du den Sand der Felder und den Wurzelsegen, des Himmels Hitze und den kühlen Regen, kühles Wasser und den warmen Mist”
Von Mitte April bis Ende Juni während der Spargelsaison können Sie Online unseren täglich knackig frischen Spargel bestellen.
Kartoffelsalat mit Spargel schmeckt besonders gut, wenn man ihn mit selbstgemachter Mayonnaise zubereitet, die mit Joghurt verlängert wird. Sehr gut eignen sich Neue Kartoffeln für den Kartoffelsalat mit Spargel, da sie nicht nur gut schmecken, sondern auch kleiner als normale Kartoffeln sind und man sie so in kleinere Scheiben schneiden kann. Neue Kartoffeln waschen und [...]
Wenn Sie den Spargel möglichst erntefrisch kaufen, enthält er noch einen Großteil seiner Vitamine und Nährstoffe. Die Frische erkennen Sie am festen, saftigen Endstück und einer glänzenden Schale. Bei leichtem Druck auf den Spargel sollte Saft herausquillen, der angenehm duftet. Wenn zwei Spargelstangen beim Aneinanderreiben quietschen, zeigt das zusätzlich die Tagesfrische.
Dass die alten Römer, und womöglich sogar schon die Ägypter den Spargel nicht nur der Heilwirkung zu schätzen wussten, hat seinen Grund. Denn der Spargel ist in seinem Geschmack und in seiner Feinheit einzigartig. Wie der Spargel richtig behandelt und gekocht wird nachfolgend genau beschrieben.
In diesem Jahr startet die europäische Spargelsaison später als 2008.
Durch das extrem kalte Wetter Anfang des Jahres ist mit erklecklichen Mengen Freilandspargel in diesem Jahr nicht vor Ende April zu rechnen, natürlich nur unter der Prämisse, dass es so langsam mal etwas wärmer wird…
